Acabantes de llegar a Bilbao: Martín Berasategui

Vinimos en el mismo avión, y en la cinta está Berasategui dejándose fotografiar con alguno que le ha reconocido. Le digo a XY 

-Sácame un fotograma

-Déjate de tonterías

Berasategui simpatiquímo y cariñoso. Encantador. Me agradece vivamente que nos hayamos fotografiado. Muchas gracias, dice varias veces.
Hace que nos alternemos de posiciones, me hace sentirme cocinero  con 11 estrellas Michelin, el que más de España; en Tenerife tiene uno en el Hotel Abama, y menús de degustación de más de 600 dollars (euros), y 8 restaurantes en toda España. Lo investigamos en el bar del aeropuerto, nada más despedirnos                                                                

Comentamos, por su extraordinaria sencillez, la idea que tengo yo del País Vasco es precisamente de su horizontalidad y democratismo. En Berasategui ni por la ropa ni por ningún signo externo puedes adivinarle el estatus. Recuerda XY, que el año pasado esperando a la guaguasera para ir a Bilbao en el Puente Colgante, conocimos a un individuo  con pinta de primer oficial o jefe obras de la construcción. No se correspondía como vestía a cómo hablaba, hasta que le preguntó  por qué había estudiado. "Soy arquitecto".