-Sácame un fotograma
-Déjate de tonterías
Berasategui simpatiquímo y cariñoso. Encantador. Me agradece vivamente que nos hayamos fotografiado. Muchas gracias, dice varias veces.
Hace que nos alternemos de posiciones, me hace sentirme cocinero con 11 estrellas Michelin, el que más de España; en Tenerife tiene uno en el Hotel Abama, y menús de degustación de más de 600 dollars (euros), y 8 restaurantes en toda España. Lo investigamos en el bar del aeropuerto, nada más despedirnos
Comentamos, por su extraordinaria sencillez, la idea que tengo yo del País Vasco es precisamente de su horizontalidad y democratismo. En Berasategui ni por la ropa ni por ningún signo externo puedes adivinarle el estatus. Recuerda XY, que el año pasado esperando a la guaguasera para ir a Bilbao en el Puente Colgante, conocimos a un individuo con pinta de primer oficial o jefe obras de la construcción. No se correspondía como vestía a cómo hablaba, hasta que le preguntó por qué había estudiado. "Soy arquitecto".

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